ZÁLESÁKŽDÁNICE

Bushcraft · 3 úrovně

Vaření v přírodě

Od prvního kotlíku nad ohněm až po celou zálesáckou kuchyni.

Všechny odznaky

Postup úrovní

  1. Vaření v přírodě IPrvní kotlík5 Stop
  2. Vaření v přírodě IIKuchař u ohně8 Stop
  3. Vaření v přírodě IIIZálesácká kuchyně12 Stop

Úroveň I z III

Vaření v přírodě IPrvní kotlík

Odměna5 Stop

Praktická část

  1. Postav jednoduchý závěs na kotlík.
  2. Připrav jednoduché jídlo nebo nápoj.
  3. Pracuj bezpečně a po sobě ukliď.

Znalosti

  • Poznej alespoň 3 přírodní suroviny vhodné na čaj.
  • Řekni, kterou jejich část používáme.

Metodika pro vedoucí

Cíl, kritéria, bezpečnost a materiál

Cíl

Ověřit, že dítě zvládne základní práci s kotlíkem, připraví jednoduchý pokrm nebo nápoj a zná základní přírodní suroviny vhodné na čaj.

Kritéria – praktická část

  • Samostatně postaví jeden jednoduchý a stabilní závěs na kotlík.
  • Bezpečně zavěsí kotlík a vhodně jej umístí nad oheň nebo žár.
  • Bezpečně manipuluje s horkým kotlíkem a používaným vybavením.
  • Podle jednoduchého zadání nebo známého postupu připraví jednoduchý nápoj nebo velmi jednoduché jídlo.
  • Dodržuje základní hygienu při přípravě jídla.
  • Po skončení uklidí použité vybavení a pracovní místo.

Kritéria – znalosti

  • Pozná alespoň 3 bezpečné přírodní suroviny vhodné na čaj.
  • U každé správně uvede část rostliny nebo suroviny, která se používá.
  • Alespoň z jedné z těchto surovin dokáže připravit čaj.

Bezpečnost

  • Vedoucí dohlíží na práci s ohněm, horkým kotlíkem a nástroji.
  • Zdroj tepla může být předem připravený; rozdělání ohně není součástí tohoto odznaku.
  • Používají se pouze bezpečně určené přírodní suroviny.

Kritické chyby

  • Nebezpečná manipulace s horkou nádobou, ohněm nebo nástroji.
  • Použití přírodní suroviny, kterou dítě nedokáže bezpečně určit.
  • Výsledný pokrm nebo nápoj je kvůli postupu zjevně nevhodný ke konzumaci.

Materiál

  • Kotlík
  • Materiál na závěs
  • Připravený oheň nebo jiné vhodné ohniště
  • Suroviny pro jednoduchý pokrm nebo nápoj
  • Základní kuchyňské vybavení
  • Přírodní suroviny na čaj

Poznámky

Jednotlivé části odznaku nemusí být splněny během jedné schůzky. Vedoucí může evidovat závěs, vaření a přírodní čaj samostatně.

Úroveň II z III

Vaření v přírodě IIKuchař u ohně

Odměna8 Stop

Praktická část

  1. Postav 2 různé závěsy na kotlík.
  2. Uvař samostatně jednoduché teplé jídlo.
  3. Správně pracuj s kotlíkem a teplem.

Znalosti

  • Poznej alespoň 5 přírodních surovin vhodných na čaj.
  • Víš, kterou část použít a kdy ji můžeš najít.

Metodika pro vedoucí

Cíl, kritéria, bezpečnost a materiál

Cíl

Ověřit, že dítě dokáže samostatně používat více způsobů zavěšení kotlíku, připravit jednoduché teplé jídlo a rozšířit praktickou znalost přírodních surovin na čaj.

Kritéria – praktická část

  • Samostatně postaví 2 různé funkční a stabilní závěsy nebo způsoby držení kotlíku nad ohněm.
  • U obou vysvětlí, kdy a proč je dané řešení vhodné.
  • Jeden ze závěsů použije při skutečném vaření.
  • Správně nastaví výšku nebo polohu kotlíku vůči ohni či žáru.
  • Samostatně připraví jednoduché teplé jídlo z více surovin.
  • Připraví si potřebné suroviny a základní vybavení.
  • Zvolí rozumné pořadí jednotlivých kroků.
  • Podle potřeby upravuje polohu nádoby nebo intenzitu tepla.
  • Dodržuje základní hygienu a bezpečnost.
  • Po skončení uklidí použité vybavení a pracovní místo.
  • Výsledné jídlo je bezpečně připravené a běžně použitelné ke konzumaci.

Kritéria – znalosti

  • Pozná alespoň 5 bezpečných přírodních surovin vhodných na čaj.
  • U každé správně uvede část, která se používá.
  • Dokáže připravit čaj alespoň ze 2 různých přírodních surovin.
  • Chápe, že dostupnost jednotlivých surovin se mění podle ročního období.

Bezpečnost

  • Vedoucí dohlíží na práci s ohněm, horkým nádobím a nástroji.
  • Zdroj tepla může být připravený; odznak neověřuje schopnost rozdělat oheň.
  • Při práci s přírodními surovinami musí být jejich určení bezpečné a jednoznačné.

Kritické chyby

  • Nebezpečná manipulace s ohněm, horkou nádobou nebo nástroji.
  • Závěs nebo umístění kotlíku je nestabilní a dítě situaci neopraví.
  • Použití neurčené nebo potenciálně nebezpečné přírodní suroviny.
  • Jídlo není bezpečně tepelně upravené tam, kde je tepelná úprava nezbytná.

Materiál

  • Kotlík
  • Materiál pro nejméně 2 typy závěsů
  • Připravené ohniště
  • Suroviny pro jednoduché teplé jídlo
  • Základní kuchyňské vybavení
  • Přírodní suroviny na čaj

Poznámky

Závěsy, samotné vaření a část věnovaná přírodnímu čaji lze splnit postupně při různých schůzkách nebo výpravách.

Úroveň III z III

Vaření v přírodě IIIZálesácká kuchyně

Odměna12 Stop

Praktická část

  1. Znáš 3 způsoby zavěšení nebo umístění nádoby nad ohněm.
  2. Vyber správný způsob a použij ho.
  3. Samostatně připrav plnohodnotné teplé jídlo.

Znalosti

  • Dokážeš připravit přírodní čaj v kterémkoliv ročním období.

Metodika pro vedoucí

Cíl, kritéria, bezpečnost a materiál

Cíl

Ověřit, že dítě dokáže samostatně zorganizovat a provést přípravu plnohodnotného jídla v přírodě, zvolit vhodný způsob práce s nádobou nad ohněm a poradit si s přírodním čajem v libovolném ročním období.

Kritéria – praktická část

  • Zná alespoň 3 různé funkční způsoby zavěšení nebo umístění nádoby nad ohněm.
  • U každého vysvětlí základní výhody, nevýhody a vhodné použití.
  • Podle konkrétní situace samostatně zvolí vhodný způsob.
  • Zvolený závěs nebo způsob umístění nádoby bezpečně a funkčně připraví.
  • Samostatně si připraví potřebné vybavení a suroviny.
  • Rozvrhne si pracovní postup bez detailního vedení vedoucího.
  • Samostatně připraví plnohodnotné teplé jídlo z více surovin.
  • Správně načasuje jednotlivé kroky přípravy.
  • Podle potřeby reguluje intenzitu tepla nebo polohu nádoby.
  • Průběžně udržuje rozumný pořádek a hygienu.
  • Výsledné jídlo je bezpečně tepelně upravené a běžně použitelné ke konzumaci.
  • Po skončení uklidí vybavení i pracovní místo.

Kritéria – znalosti

  • Dokáže uvést vhodnou přírodní surovinu pro přípravu čaje v každém ročním období, včetně zimy.
  • Dokáže vysvětlit, kterou část dané suroviny by použil.
  • Prokáže praktickou schopnost připravit čaj z přírodního zdroje dostupného v aktuálním období.

Bezpečnost

  • Vedoucí během samostatné práce nezasahuje do postupu, pokud to není nutné kvůli bezpečnosti.
  • Zdroj tepla může být předem připravený; rozdělání ohně není předmětem této zkoušky.
  • Použití nástrojů, horkého nádobí a přírodních surovin musí být bezpečné.

Kritické chyby

  • Nebezpečná manipulace s ohněm, nástroji nebo horkým nádobím.
  • Nestabilní nebo nebezpečný způsob zavěšení nádoby, který dítě samo neopraví.
  • Použití neurčené nebo rizikové přírodní suroviny.
  • Závažná chyba při tepelné úpravě, kvůli které je výsledné jídlo nebezpečné ke konzumaci.

Materiál

  • Kotlík nebo jiná vhodná nádoba
  • Materiál pro různé způsoby zavěšení nádoby
  • Připravené ohniště
  • Suroviny pro plnohodnotné teplé jídlo
  • Potřebné kuchyňské vybavení
  • Dostupné přírodní suroviny podle ročního období

Poznámky

III. úroveň má ověřovat především samostatnost, volbu vhodného řešení a organizaci práce. Není nutné všechny části absolvovat během jediné zkoušky.

Kam dál

Pokračuj po stopě

Všechny odznaky23 oblastí od ohně po hvězdnou oblohu.Zpět do katalogu Další ve skupině BushcraftNástrojeNůž, sekera a pila — bezpečně, správně a s respektem k nástroji.Prozkoumat